Patate, mele e tartufi della Valceno

Uno dei motivi per i quali la Sagra quest'anno è stata organizzata a Ponteceno, oltre alla collaborazione con i ristoranti del posto, riguarda il fatto di far conoscere lo stato di avanzamento del progetto sulle patate nato in Alta Val Ceno ormai tre anni fa.
Dopo aver coinvolto i produttori, incentivato la coltivazione di patate e creato un buon commercio nel territorio parmense e zone limitrofe, l'ultima novità è la nascita di LocaLab, un laboratorio di trasformazione multifunzionale ricavato nella ex scuola elementare di Ponteceno e ideato da Federico Rolleri.
LocaLab è un centro di raccolta dei prodotti dell'Alta Val Ceno (patate, mele, funghi, tartufi e tutti i frutti commercializzabili che l'alta valle può fornire) e si occuperà della trasformazione e della commercializzazione dei prodotti trasformati.
La presenza di qualche grosso cliente in Emilia Romagna, interessato alle patate autoctone, come ad esempio la “Quarantina bianca”, ha permesso di avviare la realizzazione del laboratorio con una solida base di vendita certa e la torta di patate “Quarantina” ne ha aperto la strada.
Grazie a questa intuizione è stata realizzata una nuova attività economica che fornirà lavoro a due persone part-time, oltre all'indotto produttivo che vi ruoterà attorno e che utilizzerà, va ripetuto, solo patate coltivate nell’Alta Val Ceno bedoniese.
Un'altra opportunità, un altro importante tassello del “Si può fare”.